關於本課程

證照優勢

丙級廚師証照為初級証照的一種;如果您要開業,經營小吃店、坐月子中心、自助餐、外燴、團膳、從事幼稚園廚師、學校餐廳、工廠團膳…等皆需取得中餐烹調丙級技術士證照,持證後經教育部學歷鑑定考後亦可為高中畢業資格。

考取率高、有口皆碑的中餐丙級保證班課程,有效幫您在短期內達到目標!


線上數位學習

6個月內個人時間管理、不受課程次數限制可重複學習精華片段、在家就能擁有名師課程, 讓您依個人狀況有效做規劃,零空間、零距離、學習不受限!是您最聰明的選擇!

師資介紹

李元煌

希爾頓大飯店名廚、中華川菜館名廚、獅子林大餐廳廚房主任、中國大陸災胞救濟總會觀光餐旅科老師、台北五洲餐飲補習班老師吃的藝術教學錄影帶主講人、弘光護專烹調講師、華府大飯店主廚、美國餐旅管理專科學校教師、政府檢定合格中餐烹調乙級技術士。

李老師證書

中餐烹飪乙級技術士證

西餐烹飪丙級技術士證

希爾頓大飯店廚師證明

2013年榮獲第一屆模範廚師殊榮

台中市國際精饌研究學會理事長證書

課程範例

【中餐丙級烹調技術士】302-2組-食材準備與洗滌

【中餐丙級烹調技術士】302-2組-食材切割

【中餐丙級烹調技術士】302-2組-烹調

課程資訊

您可於任何時間及地點使用電腦、平板、手機觀看線上課程,還可重複學習精華片段,學習不受限!

中餐丙級考照班
$3,500
師資
李元煌
時數
1組3道約示範50分鐘,50x24=1200(分) ÷24=20小時。 介紹檢定攜帶物品、刀工示範、檢定穿著示範約16分鐘。
簡介
五柳溜魚條、蛋衣雞片湯、菊花溜魚球、糖醋瓦片魚、脆溜麻辣雞球、雞肉麻油飯、焦溜豆腐塊、豆薯炒豬肉鬆、脆溜荔枝肉、滑炒三椒雞柳、酒釀魚片、香菇蝦米扒菜膽......等72道菜。

★★檢查衛生重點&烹調秘訣全教★★

如有任何問題請來電 04-2295-6446 / 04-2292-2696

期限
課程有效使用期限106/12/31

中餐丙級術科

6
  • 李元煌老師介紹
    00:01:09
  • 刀功示範
    00:07:05
  • 清洗用具
    00:07:17
  • 中餐丙級檢定考試服裝穿著示範
    00:01:02
  • 302-C組-食材切割
    00:12:44
  • 303-A組-食材切割
    00:13:52

301術科

36
  • 301-1組-食材準備及洗滌
    00:06:20
  • 301-1組-食材切割
    00:17:42
  • 301-1組-烹調・青椒炒肉絲 ・茄汁燴魚片 ・乾煸四季豆
    00:20:02
  • 301-2組-食材準備及洗滌
    00:06:03
  • 301-2組-食材切割
    00:21:34
  • 301-2組-烹調・燴三色肉片・五柳溜魚條・馬鈴薯炒雞絲
    00:24:13
  • 301-3組-食材準備及洗滌
    00:03:58
  • 301-3組-食材切割
    00:20:22
  • 301-3組-烹調・蛋衣雞片湯・菊花溜魚球・竹筍炒肉絲
    00:03:13
  • 301-4組-食材準備及洗滌
    00:03:13
  • 301-4組-食材切割
    00:15:11
  • 301-4組-烹調・黑胡椒豬柳・香酥花枝絲・薑絲魚片湯
    00:17:35
  • 301-5組-食材準備及洗滌
    00:04:03
  • 301-5組-食材切割
    00:14:10
  • 301-5組-烹調・香菇肉絲油飯・炸鮮魚條・燴三鮮
    00:23:56
  • 301-6組-食材準備及洗滌
    00:03:25
  • 301-6組-食材切割
    00:15:58
  • 301-6組-烹調・糖醋瓦片魚・悶燒辣味茄條・炒三色肉丁
    00:19:47
  • 301-7組-食材準備及洗滌
    00:03:03
  • 301-7組-食材切割
    00:17:10
  • 301-7組-烹調・榨菜炒肉絲・香酥杏包菇・三色豆腐羹
    00:18:01
  • 301-8組-食材準備及洗滌
    00:04:45
  • 301-8組-食材切割
    00:15:14
  • 301-8組-烹調・脆溜麻辣雞球・銀芽炒雙絲・素燴三色杏包菇
    00:15:17
  • 301-9組-食材準備及洗滌
    00:03:34
  • 301-9組-食材切割
    00:16:23
  • 301-9組-烹調・五味炸肉條・三色煎蛋・三色冬瓜卷
    00:28:36
  • 301-10組-食材準備及洗滌
    00:03:02
  • 301-10組-食材切割
    00:16:58
  • 301-10組-烹調・涼拌豆干雞絲・辣豉椒炒肉丁・醬燒筍塊
    00:17:31
  • 301-11組-食材準備及洗滌
    00:03:33
  • 301-11組-食材切割
    00:21:52
  • 301-11組-烹調・燴咖哩雞片・酸菜炒肉絲・三絲淋蛋餃
    00:34:29
  • 301-12組-食材準備及洗滌
    00:03:44
  • 301-12組-食材切割
    00:16:13
  • 301-12組-烹調・雞肉麻油飯・玉米炒肉末・紅燒茄段
    00:20:17

302術科

36
  • 302-1組-食材準備與洗滌
    00:38:33
  • 302-1組-食材切割
    00:15:27
  • 302-1組-烹調・西芹炒雞片・三絲淋蒸蛋・紅燒杏菇塊
    00:19:18
  • 302-2組-食材準備與洗滌
    00:03:27
  • 302-2組-食材切割
    00:14:24
  • 302-2組-烹調・糖醋排骨・三色炒雞片・麻辣豆腐丁
    00:19:33
  • 302-3組-食材準備及洗滌
    00:03:48
  • 302-3組-食材切割
    00:17:24
  • 302-3組-烹調・三色炒雞絲・火腿冬瓜夾・鹹蛋黃炒杏菇
    00:24:24
  • 302-4組-食材準備及洗滌
    00:03:32
  • 302-4組-食材切割
    00:17:22
  • 302-4組-烹調・鹹酥雞・家常煎豆腐・木耳炒三絲
    00:20:10
  • 302-5組-食材準備與洗滌
    00:03:40
  • 302-5組-食材切割
    00:18:59
  • 302-5組-烹調・三色雞絲羹・炒蔬片鮮筍・西芹拌豆干絲
    00:16:14
  • 302-6組-食材準備及洗滌
    00:03:03
  • 302-6組-食材切割
    00:18:02
  • 302-6組-烹調・三絲魚捲 ・焦溜豆腐塊 ・竹筍炒三絲
    00:18:19
  • 302-7組-食材準備及洗滌
    00:04:12
  • 302-7組-食材切割
    00:13:51
  • 302-7組-烹調・薑味麻油肉片 ・薑絲醬燒鮮魚 ・竹筍爆肉丁
    00:18:46
  • 302-8組-食材準備及洗滌
    00:04:10
  • 302-8組-食材切割
    00:16:53
  • 302-8組-烹調・豆薯炒豬肉鬆 ・麻辣溜雞丁 ・香菇素燴三色
    00:16:04
  • 302-9組-食材準備及洗滌
    00:04:44
  • 302-9組-食材切割
    00:13:17
  • 302-9組-烹調・鹹蛋黃炒薯條 ・燴素什錦 ・脆溜荔枝肉
    00:25:10
  • 302-10組-食材準備及洗滌
    00:03:38
  • 302-10組-食材切割
    00:18:49
  • 302-10組-烹調・滑炒三椒雞柳 ・酒釀魚片 ・蒸三色蛋
    00:17:37
  • 302-11組-食材準備及洗滌
    00:03:57
  • 302-11組-食材切割
    00:15:00
  • 302-11組-烹調・黑胡椒溜雞片 ・蔥燒豆腐 ・三椒炒肉絲
    00:17:24
  • 302-12組-食材準備及洗滌
    00:04:05
  • 302-12組-食材切割
    00:15:24
  • 302-12組-烹調・馬鈴薯燒排骨 ・香菇蝦米扒菜膽 ・五彩杏菇丁
    00:23:32
西餐丙級考照班
$6,000
師資
李元煌
時數
301每章節約60分鐘,12節合計約12小時。 302每章節約40分鐘,12節合計約8小時。
簡介
美式華道夫沙拉、紅酒燴牛肉、佛羅倫斯雞胸、乳酪奶油焗鱸魚排、白酒燴雞附瑞士麵疙瘩、蘇格蘭羊肉湯、西班牙恩利蛋、法式洋蔥湯、義式海鮮飯、沙巴翁焗水果、巧克力慕斯......等共60道。(★只學20道可考西餐,請來電便知★)

★★檢查衛生重點&烹調秘訣全教★★

如有任何問題請來電 04-2295-6446 / 04-2292-2696

期限
課程有效使用期限106/12/31
(只學20道可考西餐,請來電便知)

西餐丙級術科

3
  • 李元煌老師介紹
    00:01:06
  • 清洗用具
    00:04:15
  • 刀功示範
    00:05:09

301術科

15
  • 301-A組-食材準備及洗滌
    00:06:38
  • 301-A組-食材切割
    00:17:59
  • 301-A組-烹調・A-1煎法國吐司 ・A-2蒔蘿黃瓜沙拉 ・A-3匈牙利牛肉湯 ・A-4奶油洋菇鱸魚排 附香芹馬鈴薯
    00:28:22
  • 301-B組-食材準備及洗滌
    00:08:07
  • 301-B組-食材切割
    00:11:00
  • 301-B組-烹調・B-1美式華爾道夫沙拉 ・B-2雞骨肉汁 ・B-3佛羅倫斯雞胸肉佛羅倫斯雞胸肉附青豆飯 ・B-4沙巴翁焗水果
    00:36:05
  • 301-C組-食材準備及洗滌
    00:04:36
  • 301-C組-食材切割
    00:13:34
  • 301-C組-烹調・C-1火腿乳酪恩利蛋 ・C-2鮮蝦盅附考克醬 ・C-3青豆仁漿湯附麵包丁 ・C-4義大利肉醬麵
    00:40:51
  • 301-D組-食材準備及洗滌
    00:04:54
  • 301-D組-食材切割
    00:11:18
  • 301-D組-食材切割 ・D-1薄片牛排三明治附高麗菜沙拉 ・D-2蔬菜絲清湯 ・D-3紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 ・D-4香草餡奶油泡芙
    00:45:24
  • 301-E組-食材準備及洗滌
    00:02:59
  • 301-E組-食材切割
    00:15:27
  • 301-E組-烹調・E-1鮪魚沙拉三明治 ・E-2雞肉清湯附蔬菜小丁 ・E-3洋菇煎豬排附橄欖型胡蘿蔔 ・E-4巧克力慕斯
    00:34:30

302術科

15
  • 302-A組-食材準備及洗滌
    00:05:33
  • 302-A組-食材切割
    00:12:49
  • 302-A組-烹調・A-1炒蛋附脆培根及番茄 ・A-2翠綠沙拉附藍紋乳酪醬 ・A-3蒜苗馬鈴薯冷湯 ・A-4原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯
    00:14:19
  • 302-B組-食材準備及洗滌
    00:05:24
  • 302-B組-食材切割
    00:12:22
  • 302-B組-烹調・B-1煎火腿乳酪三明治 ・B-2尼耍斯沙拉 ・B-3奶油青花菜濃湯 ・B-4乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯
    00:41:50
  • 302-C組-食材準備及洗滌
    00:04:20
  • 302-C組-食材切割
    00:39:42
  • 302-C組-烹調 ・C-1蛋黃醬通心麵沙拉 ・C-2蔬菜絲雞清湯 ・C-3煎豬排附燜紫高麗菜 ・C-4焦糖布丁
    00:39:42
  • 302-D組-食材準備及洗滌
    00:06:10
  • 302-D組-食材切割
    00:10:59
  • 302-D組-烹調 ・D-1德式熱馬鈴薯沙拉 ・D-2奶油洋菇濃湯 ・D-3匈牙利燴牛肉附奶油飯 ・D-4烤蘋果奶酥
    00:45:53
  • 302-E組-食材準備及洗滌
    00:05:17
  • 302-E組-食材切割
    00:11:15
  • 302-E組-烹調 ・E-1主廚沙拉附油醋汁 ・E-2蘇格蘭羊肉湯 ・E-3白酒燴雞附瑞士麵疙瘩 ・E-4炸蘋果圈
    00:49:16

303術科

15
  • 303-A組-食材準備及洗滌
    00:05:51
  • 303-A組-食材切割
    00:38:46
  • 303-A組-烹調 ・A-1 煎恩利蛋 ・A-2義大利蔬菜湯 ・A-3翠綠沙拉附翠綠沙拉附法式沙拉醬 ・A-4藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥
    00:38:46
  • 303-B組-食材準備及洗滌
    00:06:10
  • 303-B組-食材切割
    00:21:03
  • 303-B組-烹調 ・B-1 炒蛋附炒洋菇片 ・B-2蔬菜片湯 ・B-3高麗菜絲沙拉 ・B-4煎鱸魚排附奶油馬鈴薯
    00:22:49
  • 303-C組-食材準備及洗滌
    00:05:09
  • 303-C組-食材切割
    00:11:36
  • 303-C組-烹調 ・C-1 總匯三明治附薯條 ・C-2曼哈頓蛤蜊巧達湯 ・C-3炸麵糊鮭魚條附塔塔醬 ・C-4英式
    00:52:25
  • 303-D組-食材準備及洗滌
    00:04:27
  • 303-D組-食材切割
    00:10:18
  • 303-D組-烹調 ・D-1 西班牙利蛋 ・D-2曼哈頓蛤蜊巧達湯 ・D-3炸麵糊鮭魚條附塔塔醬 ・D-4英式米布丁附香草醬
    00:37:44
  • 303-E組-食材準備及洗滌
    00:04:54
  • 303-E組-食材切割
    00:17:18
  • 303-E組-烹調 ・E-1 早餐煎餅 ・E-2海鮮沙拉附油醋汁 ・E-3法式焗洋蔥湯 ・E-4羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩
    00:50:33